素材のこと

たまご好きのためのたまご！ 小松養鶏場 有明山農場の朝獲れたまご。   どんなニワトリちゃんたちが、どんな様子で育っているか たまご好きには、気になるところ。 小松養鶏場 有明山農場の(通称奥さん)にお願いして…（続きを読む）

  TAKENOSU BAKEのスコーンはバターではなく 有機ココナッツオイルを使用しています。     ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◯有機JAS認証 ◯USDA オー…（続きを読む）

「バターを使わないスコーンってどんなだろう？」 と思う方も多いと思います。 TAKENOSU BAKE のスコーンは無味無臭の ココナッツオイルで作っています。 個人的に数年前から ココナッツオイルを料理に使用するように…（続きを読む）

TAKENOSUBAKEの焼き菓子に使用している卵のご紹介。 毎日、安曇野・有明山農場へ仕入れに行っています。 鮮度、抜群！ 平飼いで遺伝子組換えではない飼料で育ったニワトリさんの朝獲れ卵。 双子の卵も多く、黄身にとても…（続きを読む）

今日は地場産野菜を仕入れにいきました。旬のものを見にいくのはとても楽しいです。 秋の味覚、さつまいも！金時と紅あずまをチョイス。 どんなスコーンにしようかな。 明日からまたお待ちしております。

今日はビスコッティもグラノーラも揃っておりますよ！ 「砂糖はなんですか？」という質問をいただきます。 中に配合している砂糖は 「素焚糖（すだきとう）」という砂糖を使っております。 奄美のサトウキビ100%。 ミネラルや風…（続きを読む）

安曇野市堀金で農業をしてるあづみのうか浅川です。 私たちがパン用のコムギの栽培を始めた頃は安曇野市内で栽培している人はほとんどいなかったのでとても苦労しました。それまでは長野県内でも土質が粘土質の土目でなければ作れないと…（続きを読む）

ココナッツオイルの効果効能は様々報告されていますが、中でも近年特に注目されているのはアルツハイマー病予防、ダイエット、抗菌・抗ウイルスが挙げられます。 第2回の今回は、抗菌・抗ウイルス について。 — 抗菌・…（続きを読む）

ココナッツオイルの効果効能は様々報告されていますが、中でも近年特に注目されているのはアルツハイマー病予防、ダイエット、抗菌・抗ウイルスが挙げられます。 第2回の今回は、ダイエットについて。 — ココナッツオイ…（続きを読む）

ココナッツオイルの効果効能は様々報告されていますが、中でも近年特に注目されているのはアルツハイマー病予防、ダイエット、抗菌・抗ウイルスが挙げられます。 第１回の今回は、アルツハイマー病予防・改善について。 —…（続きを読む）