有明山農場の朝獲れ卵

2016年9月30日素材のこと

TAKENOSUBAKEの焼き菓子に使用している卵のご紹介。 毎日、安曇野・有明山農場へ仕入れに行っています。 鮮度、抜群! 平飼いで遺伝子組換えではない飼料で育ったニワトリさんの朝獲れ卵。 双子の卵も多く、黄身にとても…(続きを読む)

秋の味覚、さつまいもの仕入れ

2016年9月29日素材のこと

今日は地場産野菜を仕入れにいきました。旬のものを見にいくのはとても楽しいです。 秋の味覚、さつまいも!金時と紅あずまをチョイス。 どんなスコーンにしようかな。 明日からまたお待ちしております。

本日完売

2016年9月28日お知らせ

本日完売となりました。ありがとうございます! またのお越しをお待ちしております。

素焚糖(すだきとう)

2016年9月26日素材のこと

今日はビスコッティもグラノーラも揃っておりますよ! 「砂糖はなんですか?」という質問をいただきます。 中に配合している砂糖は 「素焚糖(すだきとう)」という砂糖を使っております。 奄美のサトウキビ100%。 ミネラルや風…(続きを読む)

チョコミントスコーン

2016年9月24日焼き菓子のこと

ピックアップは 「チョコミントスコーン」 アイスでおなじみのチョコミントをスコーンにしちゃいました。 チョコミントのアイスが苦手という人もチャレンジしてみて欲しいスコーン。個人的にも大好きなスコーン。 ミントは安曇野ハー…(続きを読む)